Пилешка салата с чесън и лайм

Извинете Мелбърн, но защо трябва да сте толкова горещи? Тази салата беше всичко, от което се нуждаехме в този топлинен вълнен ден на 40 градуса ºC (или 104 ° F). Барбекю сос задушено пиле с чесън и нотка на лайм и сочен ананас на скара, толкова освежаващ в тази купа с прясно и хрупкаво и кремообразно съвършенство всичко в едно. Не става по-добре от това!
не беше един от онези дни, в които не исках да включа нищо друго освен хладния климатик. Без печка. Без фурна. Нада.

Но когато гладът вика ... трябва да правиш това, което трябва да правиш. Искам да кажа, че трябваше да измисля нещо, което не отне твърде много време на печката и да загрее къщата, докато се опитвах да я охладя с пълния силно работещ климатик.
И това беше. Това беше абсолютно перфектно.

Защото всички жадувахме пица на барбекю и пица с ананас ... така че някак си го убих с тази салата. Не само заради биполярната топлинна вълна, която изглежда имаме, но просто.защото.
Както обикновено, нахлувайки в хладилника ми (и стоейки пред него толкова дълго, колкото можех, преди да започне да ми крещи), хванах каквото можах да намеря и създадох най-добрата марината, която мисля, че някога съм създала. Не, сериозно.

Сос за барбекю, чесън, лайм, пръска соя, намек за Уестършир и някои други - хммм - неща, плюс потапяне и облизване на пръсти (изцяло само за целите на тестване на вкус), този сос беше абсолютно перфектен. Точното количество соленост с перфектното количество сладост и перфектен намек на лайм с чесън. Защото чесънът може да настрои всичко в правилната посока.

Трябва да призная. Спестихме малко ананас за последния хит на освежаваща сладост. Карамелизирането, което се извършва по време на печенето на тези ананаси, отделя толкова сладък аромат през кухнята ми, че беше трудно да го запазя за салата. Really.hard.
Пилешките гърди .... толкова нежни и сочни. Знам, знам…. Сочно вероятно е последната дума на планетата, която описва пилешко… но нямам други думи.

и кремообразното авокадо завърши тази купа по най-невероятно кремообразен начин.

И така, разточихме се и вилихме и нещата полудяха малко. Получи се нещо подобно:

Пиле
ананас
авокадо
домат
Потопете в пилешки сокове допълнително барбекю
повторение

Салата с пилешко барбекю и чесън

Съставки

Пиле:

7-8 супени лъжици барбекю сос (съобразете с вашия вкус)
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици сос от Уорчестършир
1 чаена лъжичка зеленчуков прах (използвам Vegeta)
1 1/2 ч.л. кайма чесън (или 2 скилидки чесън, кайма)
1/2 вар, сочен
500 g | фунта цели филе от пилешки гърди без кожа

Салата:

8 чаши смесени листа от салата (или маруля по избор)
1 чаша гроздови домати, наполовина
2 зелени лука, нарязани на ситно
1 авокадо, резен
1/4 чаша листа босилек
Поръсете сол
8 резена ананас, консервирани в натурален сок
Варови клинове за сервиране

инструкции

Пиле:

В широка плитка купа разбийте заедно соса за барбекю, зехтина, соевия сос, соса от Уорчестършир, прахообразния сок, чесъна и сока от лайм. Добавете пилешките гърди към маринатата и намажете равномерно пилешкото месо.
Загрейте голям тиган за скара / тиган на среден огън. Добавете каша с олио в тигана и добавете пилешкото месо с маринатата и претърсете от двете страни. Покрийте тигана и гответе пилешко месо, обръщайки след всеки две минути или така, докато покафенеят от двете страни и се сварят. Извадете, оставете да почивате и поддържате топло. Оставете сокове / сос, останали от пилето в тигана, в отделна малка купа.
Разточете малко количество олио върху същата тава и грилвайте ананасовите пръстени от двете страни, докато карамелизирате (около 4 минути всяка страна).

Пригответе салата:
Комбинирайте всички съставки за салата в голяма купа и ги хвърляйте, докато се смесят. Поръсете сол отгоре (съобразете с вашия вкус) и хвърлете отново. Поставете свареното пиле отгоре заедно с ананасовите пръстени, доматите, зеления лук, авокадото и босилека. Изцедете запазените сокове от тигана над салатата с допълнително зехтин (ако е необходимо) ..
хранене
Калории: 362kcal | Въглехидрати: 34g | Протеин: 33гр | Мазнини: 13гр | Фибри: 7гр